Foto: da fonti aperte

Il lavash può essere utilizzato per shawarma, involtini vari, colazioni veloci o semplicemente servito al posto del pane.

La pita fatta in casa è un’ottima alternativa a quella acquistata in negozio. Con soli tre ingredienti che avrete sempre in cucina, potrete preparare in casa un pane pita delizioso e sottile.

La particolarità della sua preparazione è che la pasta deve essere necessariamente tirata molto sottile fino a diventare trasparente. Il lavash può essere utilizzato per shawarma, involtini vari, colazioni veloci o semplicemente servito al posto del pane.

Ricetta

Ingredienti:

• farina di frumento 350 g
• acqua 180 ml
• olio vegetale 2 cucchiai
• sale 0,5 cucchiai

Preparazione:

1. Sciogliere il sale in acqua calda.
2. Setacciare la farina in una ciotola. Creare un avvallamento e versare l’acqua calda e l’olio vegetale e lavorare l’impasto, prima con un cucchiaio, poi posizionare l’impasto su un tavolo leggermente spolverato e lavorarlo con le mani per 5-10 minuti. Formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e lasciarla a temperatura ambiente per 20-25 minuti.
3. Dividere l’impasto in dodici porzioni uguali, formare delle palline e coprirle con pellicola trasparente per evitare che si secchino. Spolverare la superficie con la farina, prendere una pallina, formare una focaccia con le mani e poi stenderla con il mattarello in uno strato sottile, cercando di dare la forma di un cerchio. Preparare tutto il pane pita nello stesso modo.
4. Cuocere su una padella asciutta e ben calda, circa 20-30 secondi per lato. Con un pennello intinto nell’acqua, spennellare la pita e coprire con un asciugamano. Lasciare riposare per 15-20 minuti. Quindi trasferire in un sacchetto e conservare in frigorifero.

Suggerimenti:

• Se i bordi non sono lisci, è possibile ritagliare il cerchio con un piatto.
• È consigliabile stendere tutti i panetti in una volta sola, poiché la pita cuoce molto rapidamente.