Foto: da fonti aperte

Sarete sorpresi, ma con questa tecnologia si ottengono sempre gustosi chebureks

Le due varianti più diffuse di come preparare l’impasto per i cheburek prevedono l’uso di acqua bollente. Inoltre, alcune casalinghe versano la vodka, altre ne fanno a meno.

L’impasto per i cheburek con acqua bollente e vodka si prepara in modo molto semplice, e il kefir come parte del ripieno aiuta la carne a diventare più succosa e tenera.

Cheburek croccanti e spumeggianti – ricetta con vodka

Ingredienti:

• 2 tazze di farina;
• 150 ml di acqua;
• 1 cucchiaio di vodka;
• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale;
• 350 gr di carne (si può usare qualsiasi carne);
• due cipolle;
• erbe aromatiche;
• mezzo bicchiere di kefir;
• pepe, sale.

Preparazione:

1. Versare l’olio in una casseruola con acqua e sale e portare a ebollizione. Versare 0,5 tazze di farina setacciata direttamente nell’acqua bollente e mescolare rapidamente con una frusta. Raffreddare fino a renderla tiepida, quindi sbattere l’uovo, versare la vodka e sbattere ancora. Versare gradualmente la farina rimanente, lavorando l’impasto con un cucchiaio, quando diventa difficile – impastare con le mani. Alla fine, avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, preparare il ripieno: passare la carne e la cipolla al tritacarne, aggiungere aneto o prezzemolo tritati. Trasferire gli ingredienti in una ciotola, iniziare a versare il kefir e mescolare il composto.
3. Dividere l’impasto in 8 pezzi uguali, ognuno dei quali deve essere steso in uno strato alto circa 2-3 mm. Versare un cucchiaio di ripieno sulla pasta e appiattirne metà. Coprire con l’altra metà e unire i bordi. Friggere i cheburek in una padella con due o tre tazze di olio, aggiungendo costantemente altro olio. Mettere il prodotto finito su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso, quindi servire.