Foto: da fonti aperte

Le focacce si rivelano deliziose e saporite

Il khachapuri è uno dei piatti georgiani più famosi e non c’è ristorante o bar che non abbia un menu di questo tipo che possa fare a meno di una fragrante focaccia con formaggio. Tuttavia, può essere preparato anche a casa. Inoltre, molte casalinghe lo preparano molto velocemente, conservandone il sapore familiare.

La blogger di cucina Yulia Simonchuk ha condiviso la sua ricetta del khachapuri.

Khachapuri in 15 minuti

Ingredienti:

• farina – 450-480 gr;
• kefir – 300 ml;
• uovo – 1 pz;
• burro – 3 cucchiai;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• agente lievitante – 10 g.
• Per il ripieno:
• formaggio suluguni (o/ mozzarella) – 360 gr;
• uovo – 1 pz;
• burro per ungere.

Preparazione:

1. In una ciotola profonda mescolare kefir, uova, sale, zucchero e olio di girasole. Mescolare bene il tutto. In una ciotola a parte, mescolare la pasta setacciata con il lievito e aggiungere il tutto al composto di kefir e uova. Lavorare un impasto morbido come mostrato nel video.
2. Dividere l’impasto in quattro parti e stenderlo.
3. Grattugiare il formaggio suluguni, mescolarlo con l’uovo e formare quattro palline. Avvolgere ciascuna nella pasta, pizzicare i bordi e stendere in uno strato.
4. Friggere la focaccia su una piastra asciutta da entrambi i lati e spennellare con il burro quando è ancora calda.