Foto: da fonti pubbliche

Perfetto per i menu di primavera

Con l’arrivo della primavera e di un clima attivo e soleggiato, viene voglia di gustare piatti leggeri e salutari.

La nutrizionista Amy Davis ha detto che questa semplice insalata comprende superalimenti come pompelmo, barbabietola, ravanello e olio d’oliva. Questi contengono antiossidanti, fibre e molte vitamine e minerali.

Ricetta

Ingredienti:

• 3 pompelmi
• 4 piccole barbabietole
• ravanello
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe nero

Preparazione:

1. Con un coltello affilato, sbucciare la buccia dei pompelmi, eliminando il più possibile il nocciolo bianco.
2. Tagliare i pompelmi a fette, separando con cura la polpa dalla buccia.
3. Aggiungere la barbabietola affettata, i ravanelli, l’olio d’oliva e mescolare.
4. Condire con sale e pepe.