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Crosta croccante, carne succosa all’interno e il sapore dell’aglio e delle erbe: una combinazione semplice che provoca un effetto “wow”.

Ci sono alcuni piatti che non richiedono spiegazioni complicate e lunghi elenchi di ingredienti, quindi quando si è a corto di tempo, idee o energie ma si vuole qualcosa di veramente delizioso, entra in scena il filetto di pollo impanato al formaggio.

Con una crosta croccante, una carne succosa all’interno e il sapore dell’aglio e delle erbe aromatiche, è una combinazione semplice che produce un effetto “wow” sia nelle cene di famiglia che nei pranzi dei giorni feriali.

Il filetto di pollo ha da tempo la reputazione di essere un prodotto versatile: dietetico, economico e veloce da preparare. Tuttavia, la sfida principale è quella di non renderlo né secco né noioso. È qui che entra in gioco l’impanatura al formaggio. Questa ricetta, raccontata dalla food blogger Olga Ryabenko, è un esempio di come gli ingredienti di base e la tecnica giusta possano produrre un risultato da ristorante senza essere troppo complicati.

Ricetta

Ingredienti

• Filetto di pollo – 2 pz.
• Sale.
• Pepe.
• paprika – 1 cucchiaino.
• Farina – 100 g.
• Uova – 3 pezzi.
• Prezzemolo – 2 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura – 150 g.
• Aglio – 2 spicchi.

Preparazione

1. Tagliare i filetti di pollo nel senso della lunghezza, ma non fino in fondo, e imbastire leggermente. Eliminare l’umidità in eccesso con un panno di carta, salare e pepare.
2. Infarinare i filetti su entrambi i lati per far aderire meglio l’impanatura.
3. Sbattere le uova, aggiungere il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato e la paprica.
4. Immergere i filetti nel composto di uova e formaggio e metterli in una padella ben riscaldata con un po’ d’olio.
5. Friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati, ma con calma, in modo che i filetti abbiano il tempo di cuocere all’interno.

Suggerimenti

• I formaggi più indicati sono quelli a pasta dura e semidura. Si sciolgono bene e formano una crosta.
• Un calore troppo alto fa dorare rapidamente l’impanatura, ma la carne può rimanere cruda. Il calore medio è ottimale.
• Lasciare “riposare” i filetti per 1-2 minuti dopo la frittura: i succhi si distribuiranno uniformemente e la carne sarà ancora più tenera.

Il filetto di pollo impanato al formaggio è un esempio di come la semplice cucina casalinga possa essere davvero spettacolare. Senza tecniche complicate, ingredienti esotici e sforzi inutili, ma con risultati garantiti.

Sono ricette come queste che diventano le preferite, si inseriscono facilmente nel ritmo della vita quotidiana e danno ogni volta la sensazione di un piccolo piacere gastronomico.