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Come utilizzare il liquido dei sottaceti in cucina e in casa, in modo da non perdere nemmeno una goccia

Dopo una tavola di festa, spesso non vengono lasciati solo molti piatti, ma anche barattoli con salamoia di cetrioli, pomodori, cavoli o funghi. La maggior parte delle padrone di casa è solita versare questo liquido, senza pensare al fatto che può essere un vero toccasana in cucina e in casa. Infatti, la salamoia contiene spezie, minerali e acidi naturali che la rendono un aiuto versatile in cucina e anche nella gestione della casa.

Cosa fare con la salamoia avanzata dalle feste

• La salamoia come base per primi piatti gustosi. La salamoia di cetrioli o cavoli è ideale per preparare zuppe in salamoia, solyanka e zuppe acide. Conferisce ai piatti un sapore profondo, un’acidità leggera e un aroma ricco senza ulteriori condimenti. È sufficiente sostituire parte dell’acqua con la salamoia per rendere la zuppa più espressiva e appetitosa.
• La marinata perfetta per pesce e carne.
  La salamoia funziona perfettamente come marinata pronta. L’ambiente acido ammorbidisce le fibre della carne, rendendola succosa e tenera. Pollo, maiale o anche pesce, marinati in salamoia per 2-3 ore, dopo la cottura al forno o la frittura avranno un sapore ricco senza spezie inutili.
• Il segreto di una cottura rigogliosa. All’impasto di pane, torte o frittelle si può aggiungere un po’ di salamoia al posto di una parte del liquido. Agisce come attivatore naturale e rende i prodotti da forno più morbidi e porosi. Inoltre, conferisce all’impasto una leggera sfumatura salata che non dà l’impressione di essere acida, ma ne enfatizza il sapore.
• Una bevanda rinfrescante per rivitalizzare le energie. La salamoia di cetrioli è stata a lungo utilizzata per ripristinare l’equilibrio idrico e salino. Una piccola quantità aiuta ad alleviare la stanchezza, la sete e la pesantezza del corpo. È particolarmente utile dopo le abbondanti feste o lo sforzo fisico.
• La salamoia in casa: pulizia senza prodotti chimici. L’ambiente acido della salamoia aiuta a combattere il calcare e le incrostazioni. Si può usare per pulire rubinetti, lavandini o bollitori per ridare loro lucentezza. La salamoia è utile anche per eliminare i cattivi odori dal frigorifero o dalla spazzatura.

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