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Le brioches in cialda con carne macinata si rivelano incredibilmente succulente

Una sostanziosa brizola è un piatto composto da due cialde e dalla carne macinata che le separa. Questo semplice “panino” viene immerso nella pastella e fritto in padella. I prodotti ottenuti sono incredibilmente succosi, poiché il guscio d’uovo trattiene i succhi di carne all’interno. La storia della comparsa di questo piatto è coperta dal mistero, ma il risultato è sempre impressionante.

Vi spieghiamo in dettaglio come preparare le brizoles con la carne – la ricetta può essere completata a vostro piacimento. Potete aggiungere al ripieno formaggio, funghi, erbe e qualsiasi altro ingrediente. Anche se il piatto originale è di per sé molto riuscito.

Brioches in cialda con carne macinata – ricetta dettagliata

I prodotti possono essere preparati con qualsiasi carne macinata. Il manzo o il maiale saranno più succulenti e il pollo sarà dietetico. Preparate anche dei piccoli waffle da spuntino, che di solito sono disponibili nella sezione pane dei negozi. Se non ne avete, potete tagliare dei waffle grandi per la torta.

Ingredienti:

• una confezione di cialde;
• trecento grammi di carne macinata;
• una cipolla;
• uno spicchio d’aglio;
• due uova;
• tre cucchiai di burro;
• sale e spezie per la carne macinata.

Preparazione:

1. Tritare la cipolla e l’aglio molto finemente o passarli al tritacarne. Aggiungere al macinato. Condire bene con sale e pepe in modo che il composto non risulti insipido. Sbattere le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere un pizzico di sale.
2. Scaldare in anticipo una padella con l’olio. Preparare due cialde per ogni pezzo. Disporre la carne su una di esse e coprire con la seconda. Se volete ottenere delle brizoles gustose, la ricetta consiglia di mettere non più di 2 cucchiai di carne macinata. In questo modo non saranno sicuramente crude all’interno.
3. Immergere subito questi “panini” nella pastella d’uovo, prima che le cialde si impregnino. Metteteli su una padella calda con olio e cuoceteli per 3-4 minuti per lato a fuoco basso. Le brisole con pollo tritato sono più veloci da cuocere.
4. Durante la cottura, si può tagliare un pezzo a piacere. Se la carne all’interno è cruda, aumentare il tempo di cottura e coprire la padella con un coperchio.

Si consiglia di stendere le brizoles finite su tovaglioli di carta, poiché assorbono molto grasso. Servire con panna acida o ketchup.

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